Hành tây là loại thực phẩm rất phổ biến ở đất nước Việt Nam chúng ta. Nhưng từ thời Ai Cập cổ đại, khoảng 2.500 năm trước Công nguyên, các nhà khoa học đã cho thấy nhiều bằng chứng rằng về việc hành tây đã được tôn thờ. Hành tây được cho là đại diện của sự vĩnh cửu (do cấu trúc của hành tây là các lớp đồng tâm). Sổ tay phái đẹp không thể hứa rằng: ăn hành tây sẽ mang đến cho bạn sự vĩnh cửu, nhưng chắc chắn nó có thể cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn.
Hành tây có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, chúng có chứa protein và chất xơ tốt cũng như vitamin C, selen, folate và các chất chống oxy hóa khác nhau. Ngay cả các hợp chất lưu huỳnh khiến bạn chảy nước mắt có trong hành tây (đặc biệt là allicin) cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn như giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tiểu đường. Ăn một ít hành tây mỗi ngày thực sự rất tốt cho cơ thể của bạn.
Ngày nay, hành tây là một trong những thành phần linh hoạt nhất trong các món ăn, và chúng xuất hiện trong hàng tấn công thức nấu ăn ngon. Bạn thậm chí có thể không biết chúng ở đó trong nhiều trường hợp, nhưng Sổ tay phái đẹp đảm bảo luôn có một lượng hành tây trong phần lớn các loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày, ngay cả khi đó chỉ là bột hành trong hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn.
Vì vậy, có rất nhiều cách để đưa hành tây vào chế độ ăn uống của bạn, và cũng có rất nhiều lý do tại sao bạn nên làm thế. Một số trong số này, đặc biệt là #5, thực sự đáng kinh ngạc.
8 lợi ích đáng kinh ngạc của hành tây
1. Nguy cơ ung thư thấp hơn
Hành tây có chứa một số hợp chất gọi là organosulfur mang lại cho chúng mùi đặc biệt, nhưng cũng có tác dụng giải độc các chất gây ung thư mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Điều đó có nghĩa là nguy cơ mắc phải căn bệnh ung thư của bạn thấp hơn. Nghiên cứu cho thấy rằng, bạn càng ăn nhiều hành tây thì khả năng bảo vệ khỏi ung thư càng lớn.
Nhưng trước khi bạn bắt đầu chế độ ăn toàn hành tây, bạn hãy nên biết rằng, kết hợp hành tây với nghệ có tác dụng hiệp đồng và tỏi cũng mang lại sự bảo vệ tương tự. Ăn hành tây mỗi ngày vẫn là một ý tưởng tuyệt vời, nhưng bạn có thể thêm các thành phần khác này để mở rộng lợi ích, thay vì chỉ ăn tất cả hành tây mọi lúc.
2. Nguy cơ tiểu đường thấp hơn
Hành tây cũng rất tuyệt vời để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Dạng tiểu đường này xảy ra khi insulin trong cơ thể trở nên không hiệu quả khi xử lý glucose. Nó thường xảy ra do chế độ ăn nhiều đường.
Khi bạn ăn hành tây, nó làm tăng lượng insulin có sẵn trong hệ thống cơ thể bạn, do đó để lại nhiều insulin trong máu để xử lý glucose.
3. Sức khỏe tim mạch tốt hơn
Hành tây có chất chống oxy hóa gọi là quercetin, cũng giống như tất cả các chất chống oxy hóa khác, chúng có lợi cho sức khỏe bằng cách trung hòa các gốc tự do gây tổn thương tế bào. Nhưng quercetin đặc biệt ở chỗ: nó giữ cho động mạch mềm và đàn hồi hơn.
Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp và làm giảm mức độ cholesterol LDL (cholesterol xấu) ở những người có nguy cơ bị rối loạn tim mạch. Ăn một ít hành tây mỗi ngày sẽ hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim.
4. Tăng cường chức năng miễn dịch
Quercetin có trong hành tây không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nó còn hoạt động cùng với selen mà hành tây cũng chứa để tăng cường hệ thống miễn dịch. Selenium và quercetin giúp bạn giảm viêm trên toàn cơ thể.
Combo sức mạnh này dường như rất cần thiết cho chức năng miễn dịch, chúng có thể kích thích phản ứng miễn dịch và sau đó tạm dừng hoạt động khi cần thiết. Chức năng miễn dịch hoạt động quá mức thực sự có thể gây ra một loạt các vấn đề, trong đó ít nhất là bệnh viêm mãn tính của viêm khớp.
5. Giảm dị ứng
Dị ứng theo mùa gây ngứa mắt, chảy nước mũi và ngứa họng… Chúng thực sự không thoải mái và khiến nhiều người phải dùng thuốc chống dị ứng để giảm đau. Nhưng những loại thuốc này đi kèm với các tác dụng phụ của riêng nó cũng có thể gây ra nhiều rắc rối.
Lần tới khi bạn bị dị ứng, hãy thử ăn một ít hành tây trước khi bạn uống một viên thuốc. Quercetin sẽ ngăn chặn các hợp chất gây dị ứng và viêm, do đó có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng dị ứng. Nếu bạn thực sự không thể chịu được mùi vị của hành tây, hãy thử bổ sung quercetin thay thế.
6. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm ít hơn
Bạn có thể đã nghe nói rằng hành tây là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do hành tây rất dễ bị vi khuẩn phát triển đến mức không an toàn.
Nhưng đừng tin tất cả những gì bạn nghe thấy, bởi vì sự thật thực sự hoàn toàn ngược lại. Hành tây chứa các hợp chất kháng khuẩn làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Không chỉ an toàn để sử dụng và còn có thể lưu trữ trong tối đa 7 ngày, mà việc ăn hành tây với bất kỳ bữa ăn nào cũng khiến bạn ít bị bệnh hơn.
7. Giảm nguy cơ máu đông
Sự đông máu là một chức năng quan trọng đối với máu vì nó làm kín vết thương và ngăn ngừa mất máu quá nhiều. Tuy nhiên, khi một cục máu đông hình thành trong động mạch hoặc tĩnh mạch, nó có thể gây tử vong. Về mặt kỹ thuật, cục máu đông được gọi là huyết khối, một cục máu đông ở sai vị trí có thể ngăn chặn lưu lượng máu lưu thông và bỏ đói các bộ phận khác của cơ thể, khiến một số bộ phận này thiếu oxy và các chất dinh dưỡng cần thiết. Một huyết khối cũng có thể di chuyển đến tim hoặc phổi và gây ra tử vong.
Hành tây có chứa một chất gọi là rutin, rutin có thể ngăn chặn sự hình thành của các cục máu đông nguy hiểm này. Điều thú vị là các cục máu đông hình thành trong động mạch rất giàu tiểu cầu, nhưng các cục máu đông được tìm thấy trong tĩnh mạch có hàm lượng fibrin cao. Rutin thực sự đã được tìm thấy để hòa tan cả hai loại.
8. Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng
Có rất nhiều quá trình hóa học liên quan đến giấc ngủ. Serotonin, dopamine và norepinephrine phối hợp với nhau để ổn định tâm trạng, điều chỉnh sự thèm ăn và thúc đẩy giấc ngủ lành mạnh. Nhưng một số hóa chất có thể cản trở khả năng ngủ ngon của bạn, chẳng hạn như homocysteine, một loại axit amin được sản xuất khi cơ thể phá vỡ protein.
Quá nhiều homocysteine cản trở việc sản xuất serotonin, dopamine và norepinephrine. Hành tây hỗ trợ giấc ngủ lành mạnh vì chúng chứa một lượng folate tốt, có thể ngăn homocysteine tích tụ trong hệ thống cơ thể.
Phần kết luận
Nhiều bằng chứng cho thấy rằng, bạn sẽ nhận được lợi ích sức khỏe lớn nhất từ hành tây nếu bạn ăn hành tây sống. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn hành tây sống, mặc dù nó rất giòn và có hương vị mạnh mẽ nhất. Hành tây sống cũng phải chịu trách nhiệm cho hơi thở đáng sợ mà tất cả chúng ta đều muốn tránh khi ở nơi công cộng. May mắn thay, bạn vẫn có thể thấy kết quả tích cực từ việc ăn chúng khi nấu chín. Hành tây nấu chín rất mềm, rất thơm và ngọt trong hương vị.
Bột hành tây là một lựa chọn khác cho bạn, chúng cũng mang lại lợi ích như hành tây sống, nhưng nhỏ hơn một chút. Bất cứ cách nào bạn sử dụng, hành tây luôn mang lại một lợi ích cho sức khỏe tổng thể của bạn và rất đáng để ăn mỗi ngày.
No Responses