[Đánh giá] Than nướng không khói là gì? Cách mua và sử dụng

Khi mua than nướng, bạn có thể không quan tâm đến loại than mà bạn chọn, nhưng thực tế có rất nhiều loại than khác nhau và quyết định của bạn có thể ảnh hưởng đến hương vị của thức ăn.

Đối với nhiều người trong chúng ta, nấu ăn ngoài trời cho bạn bè, gia đình là một cách giúp mọi người gắn kết và có thời gian vui vẻ bên nhau. Món nướng ngon mang với hương vị khói độc đáo sẽ là một kỷ niệm khó quên.

Có khá nhiều cách nướng thực phẩm hiện nay, nhưng hai loại cơ bản vẫn là nướng bằng bếp gas hay bếp điện và nướng bằng than. Nướng bằng cách nào tốt hơn luôn luôn là một chủ đề được tranh luận sôi nổi bởi những người nghiện BBQ, nhưng trong hướng dẫn này, Sổ tay phái đẹp sẽ tập trung vào việc tìm ra loại than tốt nhất cho món nướng của bạn. (Nếu bạn chưa có bếp nướng than, đây là những lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cho các loại bếp nướng than tốt nhất.)

Than được tạo ra bằng cách đốt gỗ rất chậm mà không cần nhiều oxy để nó biến thành carbon. Mọi người thích nấu ăn bằng than củi vì nó nóng hơn gỗ và tạo ra ít khói. Có một số loại than khác nhau, loại than phù hợp nhất với bạn sẽ thay đổi tùy theo kiểu nướng và sở thích cá nhân của bạn.

Tại sao nên nướng thức ăn bằng than nướng không khói

than nướng không khói

Đầu tiên, các món nướng được tạo ra bởi nhiệt độ cao và khi các chất có nhiệt độ cao, màu sắc của thực phẩm bị thay đổi, làm cho bề mặt thực phẩm chuyển sang màu nâu vàng và bên trong thực phẩm cũng thay đổi kết cấu. Ví dụ: khi nướng thịt lợn, thịt bên trong trắng hơn, khô hơn.

Thứ hai, vì than nướng sử dụng nhiệt độ cao trong môi trường không khí khô. Khi nướng, thức ăn sẽ bay hơi và tạo ra mùi thơm rất đặc trưng.

Thứ ba, nướng thức ăn bằng than không khói sẽ không tạo ra CO – một loại khí độc ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhiệt độ của than không khói rất đồng đều, vì vậy thức ăn chín sẽ không bị cháy.

Cuối cùng, nướng thức ăn trên bếp điện hoặc cồn khô có cảm giác như chúng ta đang ăn món xào thay vì ăn các món nướng. Ngoài ra, khi nướng bằng than, một lượng tro rất nhỏ sẽ dính vào thức ăn và điều này hoàn toàn vô hại, nó mang lại cho bạn một lượng nhỏ khoáng chất tương tự như khi bạn uống nước khoáng.

Vì vậy, để có một món nướng ngon và đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và bạn bè, chúng ta nên sử dụng than không khói.

Những loại than nướng không khói trên thị trường

Than vỏ dừa (gáo dừa)

Than gáo dừa hoàn toàn thân thiện với môi trường. Nó được làm từ 100% tài nguyên thiên nhiên bền vững, do đó sẽ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và bảo vệ môi trường.

Ngoài ra, một tính chất quan trọng của vỏ dừa là hàm lượng tro và lignin lần lượt là 0,61% và 36,51%. Những điều này chứng tỏ rằng vỏ dừa sẽ dễ dàng đóng bánh và các sản phẩm sẽ tạo ra ít tro trong môi trường khi đốt.

Than gáo dừa rất an toàn khi sử dụng. Vỏ dừa thu được sau khi loại bỏ dầu dừa và nước, do đó nó sẽ chứa ít độ ẩm, điều này sẽ làm cho than gáo dừa rất dễ bắt lửa và an toàn khi sử dụng. Mặt khác, nó an toàn nếu bạn muốn nấu ăn trong nhà. Bởi vì nó không phát ra bất kỳ loại khí độc hại nào.

Than gáo dừa được ứng dụng rộng rãi, than gáo dừa được làm từ than củi dừa trước và sau đó được nghiền nát, chế biến bằng máy nghiền than, nó có thể được chế tạo thành than bánh, than củi hình dạng khác nhau và đa kích cỡ. Than gáo dừa có năng lượng cao và không khói, vì vậy nó có thể được sử dụng cả trong nhà và ngoài trời. Bên cạnh đó, nó cũng có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm như BBQ, Shisha và công nghiệp luyện kim.

Đặc điểm:

  • Dạng hạt: Đường kính trong tự nhiên: 1 cm ~ 5cm
  • Đường kính ngoài: 4,5 cm ~ 10cm
  • Độ ẩm: 5% tối đa
  • Tro Hàm lượng: 4,67%
  • Chất dễ bay hơi: tối đa 20-28%
  • Cố định carbon: 75%
  • Thời gian cháy: 3 – 4 giờ

Ưu điểm

  • Thân thiện với môi trường, ít khói, không mùi
  • Nhiệt trị cao, đốt cháy đều
  • Không chứa chất bảo quản, chất kích thích cháy
  • Bắt lửa nhanh
  • Bảo quản nhiệt lâu và giá rẻ

Than shisha

Than shisha tự nhiên được làm từ than vỏ dừa nguyên chất và được tinh chế trong điều kiện phức tạp để có được độ tinh khiết cần thiết cho người dùng shisha. Than Shisha có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước nhưng nguồn gốc của nó cũng không rõ ràng. Ngày nay than Shisha rất phổ biến ở Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, một phần của Châu Á và Châu Phi. Than shisha cũng được làm từ cam, chanh, vỏ bưởi. Vì vậy, nó được gọi là “Than tự nhiên”, không bao gồm hóa chất. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng biết rằng than shisha có tỷ lệ cacbon hóa cao trên 80%, không khói, không mùi và không bắt lửa.

Thông số kỹ thuật

  • Hình dạng: Khối lập phương.
  • Kích thước phổ biến: 2,5 × 2,5 × 2,5 cm; 2.0 × 2.0 × 2.0 cm; và 1,5 × 1,5 × 1,5 cm
  • Hàm lượng tro: <2%.
  • Độ ẩm: <3%.
  • Hàm lượng carbon cố định: 80% ~ 95%.
  • Giá trị năng lượng:> 7500J / kg.
  • Thời gian cháy:> 2,5 giờ.

Đặc trưng

  • 100% nguyên chất tự nhiên, không hóa chất, an toàn cho sức khỏe.
  • Tro trắng
  • Không mùi, không khói, ít tia lửa.
  • Thời gian cháy lâu, giá trị năng lượng cao.
  • Dễ sử dụng

Cảnh báo

  • Giữ nơi khô ráo, tránh ẩm ướt.
  • Không sử dụng trong lò vi sóng
  • Đừng đặt gần lửa

Than rừng ngập mặn

than nướng không khói

Than rừng ngập mặn được làm từ gỗ rừng ngập mặn 100% và được cacbon hóa hoàn toàn, than rừng ngập mặn vẫn là một trong những loại than tự nhiên được ưa thích nhất.

Than rừng ngập mặn rất cứng và đặc; nó cháy nóng hơn và lâu hơn nếu so với bất kỳ loại than nào khác. Vì lý do này, than rừng ngập mặn được coi là một trong những loại than tốt nhất cho thịt nướng. Trái ngược với các loại than thông thường khác gây ra khói và mùi, than rừng ngập mặn là loại than ít khói không thải ra khí độc hại.

Thông số kỹ thuật

  • Hình dạng: thanh, que
  • Kích thước: đường kính khoảng 3-8 cm, dài 3 – 20 cm
  • Hàm lượng tro: 3-5%
  • Độ ẩm: tối đa 5%
  • Hàm lượng carbon cố định: 65-70%
  • Giá trị năng lượng: 7000-7500 Kcal / kg
  • Thời gian cháy: 3 giờ
  • Tỷ lệ lưu huỳnh: <2%

Quy trình sản xuất

Giai đoạn 1: Làm sạch độ ẩm và hàm lượng nước trong các khúc gỗ bằng cách đốt củi ở lối vào của lò ở 100 – 120 độ C trong khoảng 10 ngày.

Giai đoạn 2: Lối vào của lò nung phải được niêm phong một phần để ngăn chặn sự đốt cháy hoàn toàn các khúc gỗ, quá trình này sẽ tăng nhiệt độ lên khoảng 250 độ C trong khoảng 14 ngày.

Giai đoạn 3: Làm mát 8-9 ngày bằng cách niêm phong hoàn toàn lò nung.

Đặc trưng

  • Không khói, không mùi
  • Lượng tro thấp, nhiều nhiệt
  • Than sạch, không ô nhiễm môi trường
  • Dễ cháy

Cảnh báo

  • Giữ nơi khô ráo, tránh ẩm
  • Không sử dụng trong lò vi sóng
  • Đừng đặt gần lửa.

Mua than nướng không khói ở đâu?

than nướng không khói

Nếu bạn không biết mua than nướng sạch không khói này ở đâu, bạn có thể tham khảo giá và các địa chỉ uy tín tại đây:

 

 

 

 

Leave a Reply