9 thực phẩm giàu Vitamin A tốt cho sức khỏe của bạn

Cơ thể chúng ta đòi hỏi một loạt các khoáng chất và vitamin để hoạt động trơn tru. Một số vitamin thiết yếu chính quan trọng đối với cơ thể con người là Vitamin A, B, C và D. Tất cả các loại vitamin này thực hiện các chức năng khác nhau bên trong cơ thể chúng ta và sự thiếu hụt của chúng có thể dẫn đến một số bệnh.

Từ khả năng miễn dịch, sức khỏe của mắt và da, thậm chí là sức khỏe tâm thần, sự hiện diện (hoặc vắng mặt) của các vitamin thiết yếu này có thể kiểm soát một số chức năng thiết yếu nhất của cơ thể con người.

Những vitamin này chủ yếu có nguồn gốc từ các nguồn thực phẩm, cả động vật và thực vật. Chế độ ăn uống chỉ được coi là lành mạnh và cân bằng khi nó chứa đủ lượng tất cả các vitamin này, cùng với các khoáng chất cũng như các chất dinh dưỡng vĩ mô – chất béo, protein và carbohydrate.

vitamin a

Vitamin A là gì?

Vitamin A là một trong những vitamin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Nó hòa tan trong chất béo và thường được lưu trữ trong gan. Nhu cầu hàng ngày cho vitamin này có thể dễ dàng được đáp ứng bằng cách tiêu thụ một số thực phẩm.

Có hai loại Vitamin A khác nhau – Vitamin A và Prov Vitamin A. Vitamin A được biết đến trước đây còn được gọi là retinol và nó có thể được cơ thể sử dụng trực tiếp. Trong khi đó, Prov Vitamin A còn được gọi là carotenoids, sau khi được tiêu thụ, được chuyển thành retinol trong cơ thể. Các sản phẩm sữa và trứng gia cầm, thịt gà, rất giàu retinol. Trong khi đó, carotenoids có trong rau và trái cây.

Chế độ ăn uống cần thiết và đầy đủ cung cấp vitamin A hàng ngày cho chúng ta, khả năng hấp thụ vitamin A cũng thay đổi tùy theo tuổi của người đó. Ngoài ra, RDAs cho Vitamin A đặc biệt được quy định cho phụ nữ mang thai, cũng như các bà mẹ cho con bú.

Công dụng và lợi ích của vitamin A

Mặc dù vitamin A có sẵn rất nhiều trong thực phẩm, nhưng một phần ba trẻ em trên thế giới dưới 5 tuổi bị thiếu chất – theo cơ sở dữ liệu toàn cầu của Tổ chức Y tế Thế giới năm 2009 về Thiếu vitamin A.

Sự thiếu hụt này cũng có thể gây tử vong cho trẻ em, và cũng gây ra chứng mù ở trẻ em mà chúng ta hoàn toàn có thể phòng ngừa được, đặc biệt là ở các nước Đông Nam Á và Châu Phi (theo báo cáo năm 2013 của Viện Y tế Quốc gia).

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra những lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ đủ vitamin A, như là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Hãy xem xét một số vai trò và lợi ích quan trọng của việc tiêu thụ Vitamin A:

1. Sức khỏe mắt

Vitamin A chịu trách nhiệm duy trì sức khỏe của mắt, vì nó chuyển đổi ánh sáng đi vào mắt chúng ta thành các tín hiệu điện và được não tiếp thu. Ngoài ra, Vitamin A là một thành phần của sắc tố rhodopsin, được tìm thấy trong võng mạc của mắt và được cho là nhạy cảm với ánh sáng.

2. Cải thiện khả năng miễn dịch

Sự thiếu hụt Vitamin A có thể khiến bạn dễ bị mắc một số bệnh. Vitamin này rất quan trọng để duy trì niêm mạc trong mắt, ruột, cơ quan sinh dục và phổi, và nó cũng rất quan trọng để phát triển các tế bào bạch cầu chống lại các bệnh truyền nhiễm.

3. Đánh bay mụn trứng cá

Mụn trứng cá là một vấn đề về da liên quan đến việc nổi mụn nghiêm trọng thường gây đau đớn và thường xuyên nhất là để lại sẹo. Vitamin A được cho là ngăn ngừa sự phát triển của mụn trứng cá.

4. Xương khỏe mạnh

Vitamin A cũng hỗ trợ sự phát triển sức khỏe xương và sự thiếu hụt vitamin này có liên quan đến sức khỏe xương kém. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có lượng Vitamin A trong máu thấp dễ bị gãy xương.

5. Sức khỏe sinh sản

Vitamin A rất quan trọng để duy trì sức khỏe sinh sản của cả nam và nữ, đặc biệt là sau này bằng cách đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của phôi thai trong thai kỳ. Sự thiếu hụt vitamin A trong chế độ ăn của bà mẹ tương lai có liên quan đến dị tật bẩm sinh ở trẻ.

Dưới đây là các nguồn Vitamin A1 hoặc retinol tốt nhất trong chế độ ăn uống:

1. Dầu gan cá

dầu gan cá

Theo dữ liệu của USDA, một trong những nguồn retinol tốt nhất là dầu gan cá tuyết, thường được tiêu thụ dưới dạng chất bổ sung. Ngoài ra, dầu gan cá cũng có chứa vitamin D – một loại vitamin hay bị thiếu hụt ở trẻ em.

2. Pho mát dê

Phô mai có hàm lượng calo thấp này cũng là một nguồn Vitamin A phong phú, tăng cường sức khỏe của mắt. Ngoài ra, pho mát còn có nhiều tác dụng khác như: tăng cơ bắp, tăng sức khỏe xương, giúp làm đẹp da…

3. Gan

Gan của động vật có vú như bò, cừu, lợn… rất giàu retinol và có thể được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn kiêng (không ăn chay) để đáp ứng yêu cầu cung cấp vitamin A cho cơ thể.

4. Phô mai xanh

phô mai Stilton

Một loại phô mai tốt cho sức khỏe khác là phô mai xanh cũng rất giàu Vitamin A1. Mốc xanh có trong loại phô mai này là Penicillium Roqueforti và Penicillium Glaucum giúp phá vỡ kết cấu chất béo của phô mai tạo hương vị đặc trưng cho phô mai xanh, tuy nhiên, 2 loại mốc xanh này không gây độc tố cho cơ thể người.

Dưới đây là các nguồn carotenoids hoặc Prov vitamin A tốt nhất trong chế độ ăn uống:

1. Cà rốt

Cà rốt là phổ biến nhất trong các loại củ cung cấp vitamin A vì cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng.

Xem thêm: 7 lợi ích tuyệt vời của nước ép cà rốt

2. Rau bina

rau bina

Loại rau ít calo này cực kỳ tốt cho sức khỏe cũng rất giàu Prov vitamin A hoặc carotenoids chứa 52% beta-carotene (một loại caroten). Ăn rau bina thường xuyên rất tốt cho hệ tiêu hóa đồng thời cải thiện hệ thống miễn dịch, thiếu máu và tốt cho tim mạch.

3. Khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm khá phổ biến thời gian gần đây cũng chứa một lượng carotenoids tốt. Một số tác dụng phổ biến của khoai lang như: ngăn ngừa bệnh ung thư, tiêu đường, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân…

4. Đu đủ

đu đủ

Loại quả này rất quan trọng đối với sức khỏe của gan và mắt, đu đủ chứa một lượng lớn Vitamin A. Nó có 274 microgam beta-carotene (theo dữ liệu USDA).

5. Xoài

Xoài là trái cây khá phổ biến trong mùa hè, trái xoài cũng cung cấp cho cơ thể bạn nguồn Vitamin A rất dồi dào. Xoài cũng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư vào bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, ăn nhiều xoài có thể làm tăng đường huyết vì xoài có chứa nhiều đường.

Vì Vitamin A tan trong chất béo, nó sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi được tiêu thụ cùng với chất béo lành mạnh. Nguồn vitamin A động vật có thể hiệu quả hơn trong việc chống lại sự thiếu hụt Vitamin A vì chúng cũng giàu chất béo tự nhiên. Đối với nguồn vitamin A thực vật, hãy đảm bảo bạn thêm một số lượng dầu lành mạnh như dầu ô liu, dầu canola… để cải thiện sự hấp thu Vitamin.

(Nội dung này chỉ cung cấp thông tin chung. Không có cách nào thay thế được ý kiến ​​y tế đủ điều kiện. Luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia hoặc bác sĩ của bạn để biết thêm thông tin. Sổ tay phái đẹp không chịu hoàn toàn trách nhiệm về thông tin này.)

Leave a Reply